Đến với nhà hàng Việt Xinh, với phương châm "TẬN TÂM PHỤC VỤ". Quý khách và Gia đình sẽ cảm thấy hài lòng với đội ngũ Quản lý, nhân viên phục vụ chuyên nghiệp và những món ăn ngon.
Đặc biệt nhà hàng Việt Sinh hiện có chương trình phục vụ "Cơm trưa Việt Xinh" với các món ăn dân dã của 3 miền và 1 số món ăn đặc sản Nam - Trung Bộ...đáp ứng đầy đủ sự lựa chọn và khẩu vị của từng quý khách.
NHÀ HÀNG VIỆT XINH HÂN HẠNH ĐƯỢC ĐÓN TIẾP QUÝ KHÁCH!
website: http://www.vietxinh.vn/
Sân Mây cái tên cũng khá là giản dị, nhưng là lạ, hay hay. Ai tới lần đầu tiên cũng thắc mắc: Tại sao là Sân Mây? Mà không phải là Chân Mây hay …..?
Câu hỏi có một câu trả lời cũng đơn giản như cái tên của quán vậy. Sân Mây là điểm dừng chân trên đỉnh Hàm Rồng, của dãy núi Phan Xi Păng ở Sapa. Nơi đó, du khách có thể, sau khi đã leo lên độ cao hàng trăm mét, có thể ngừng lại để “Ồ! À!” rồi thốt lên “Đẹp quá! Đây chính là thiên đàng!”. Khung cảnh tại Sân Mây rất đúng với cái tên của nó: trải dài trước mắt là một sân mây, mây lãng đãng, mây thảnh thơi, mây chơi, mây “thở.” Hít một hơi thở thật sâu để cảm nhận được sự mầu nhiệm của sự sống, người và mây trở thành một. Mây “thở”, người cũng “thở”, mây chơi, người cũng chơi. Không ai ràng buộc được mây cả, kể cả núi. Người cũng muốn được tự do để mà sống như mây, nên người “gieo mầm” cho một Sân Mây ở thành phố. Ở đó, ai tới cũng phải dừng lại để thở, để cười. Lúc đó, tự khắc, ai cũng sẽ thấy mây.
Khách hàng nghe xong câu trả lời, cũng thấy vui.
Đó chính là cái tâm của 8 người chủ quán trẻ tuổi ở nhà hàng chay Sân Mây.
Là một nhà hàng chay, Sân Mây còn rất “nhỏ” và cũng không mấy tên tuổi.
Là một điểm “để chơi” thì nhà hàng Sân Mây lại có vẻ hơi “già.” Phong cách đầm và ấm, bước vào cảm thấy thoải mái như mới về lại phòng khách nhà mình. Nhà hàng không sang trọng, không nhiều mầu sắc nổi bật. Thấp thoáng đâu đó là những bức họa tiết của sen, mây được vẽ trực tiếp lên tường. Bàn gỗ mộc mạc, chung với vài bức thư pháp. Lầu dưới với những bàn ghế cao được đặc biệt dành cho các cô chú lớn tuổi và gia đình có em nhỏ. Lầu trên là khu vực ngồi bệt với những bàn nâu thấp được thiết kế theo phong cách trà đạo. Thực khách có thể thoải mái ngồi trên tấm đệm bọc vải nâu, gác một chân như kiểu “ ông bà mình dưới quê ” hay xếp bằng cánh sen như kiểu thiền. Tại Sân Mây thực khách có thể thưởng thức nhiều hương vị đặc sắc của ẩm thực chay. Cắn một miếng cuốn diếp, đăng đắng, cay cay, uống một hớp trà Cung Đinh thanh thanh, ngòn ngọt, nhìn ra mây trời trong veo, cảm giác như đang đứng ở Lầu Vọng cảnh ở cung đình Huế, nhẹ nhàng mà cũng sang lắm! Hoặc, gia đình quây quần bên nhau, người gắp bún, người bỏ rau vào nồi lẩu nấm Sân Mây, cười nói vui vẻ rong một không gian ấm cúng ,có giấc mơ nào đẹp hơn nữa! Vậy mới biết ẩm thực chay có rất nhiều điều thú vị đợi chờ ta khám phá và chiêm nghiệm.
Đến với Sân Mây, bạn không chỉ đơn thuần thưởng thức ẩm thực chay mà còn được tận hưởng một không gian nhẹ nhàng, thoáng đoãng. Trong không gian đó, tâm hồn con người như thư thái hơn. Từ đó cảnh càng thanh thoát hơn, như cảnh và người hòa quyện vào nhau vậy.
Chính vì vậy, gọi Sân Mây là một sân chơi cho những người yêu thích tự do của tâm hồn ,là ngôi nhà tinh thần để bất cứ khi nào bạn cũng có thể quay về để nghỉ ngơi thì đúng hơn chỉ là một nhà hàng chay đơn thuần.
Vào tháng 7 âm lịch, người Việt Nam thường có lệ ăn chay cả tháng hoặc vào các ngày rằm trong tháng. Vậy ăn chay có lợi ích gì, nhất là về phương diện sức khỏe?
( món chay tại nhà hàng chay Sân Mây)
Hơn nữa chất xơ trong rau cải, trái cây tươi chín còn giúp giảm cholesterol trong máu, giảm đông cứng thành động mạch, giảm huyết áp cao và các triệu chứng về bệnh tim mạch, đề phòng những bệnh ung thư (tỉ lệ người ăn chay mắc bệnh ung thư thấp hơn so với ăn mặn là 50%).
Thức ăn chay chủ yếu có nguồn gốc thực vật giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng hơn. Thành phần chất đạm chủ yếu cho bữa ăn chay là từ các loại đậu đỗ hoặc các thành phẩm từ đậu nành như tàu hũ ki, đậu hũ...
Các hình thức của ăn chay
Nghiên cứu mới nhất cho thấy tỉ lệ người ăn chay thường ít mắc những căn bệnh về suy thoái hơn so với người ăn mặn, đặc biệt khi ăn chay có uống thêm sữa và ăn thêm trứng. Ăn chay có thể chia làm 2 hình thức sau:
Ăn chay uống sữa và ăn trứng: Người ăn chay dùng thêm sữa, các chế phẩm từ sữa, ăn trứng, ngũ cốc, trái cây...
Ăn chay tuyệt đối: Người ăn chay kiêng dùng các thực phẩm từ thịt, gà, vịt, cá... Kể cả phô mai, sữa, trứng. Nói chung là các thực phẩm được chế biến từ chất hữu cơ động vật.
Giá trị dinh dưỡng cao
Ăn chay tốt nhất cho sức khỏe. Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm chay hội đủ những chất cần thiết giúp nuôi sống cơ thể, nếu được tính toán một cách cẩn thận. Người ăn chay thuần túy loại bỏ các sản phẩm động vật có thể bị thiếu chất dinh dưỡng cần thiết. Do vậy, cần tính toán về số lượng chất cần thiết cho cơ thể như chất đạm, béo, tinh bột, đường, khoáng chất, sinh tố các nhóm theo nhu cầu dinh dưỡng.
Người ăn chay tiêu thụ trái cây, ngũ cốc, trứng, rau đậu và các chế phẩm từ sữa được xem là đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể. Sau đây là những nguyên tắc ăn chay vừa khỏe vừa đủ chất:
- Ăn ít chất béo, đường, uống các loại sữa ít béo hoặc sữa đã gạn kem.
- Uống thêm sữa đậu nành, sinh tố bổ sung hay ngũ cốc nếu chọn hình thức ăn chay thuần túy.
- Dùng thêm sinh tố các nhóm, các loại amino axít, chất khoáng khi cần thiết.
- Ăn các loại ngũ cốc chưa qua xay xát như gạo lức... Nếu đang mang thai hoặc bình phục sau khi ốm dậy, nuôi con mọn... cần tham vấn của bác sĩ dinh dưỡng.
Thay thế thực phẩm động vật
Ngoài ra, người ăn chay có thể dùng được các loại thực phẩm chứa các chất sau để thay thế cho thực phẩm động vật như:
- Chất đạm như đậu nành, đậu phộng, ngũ cốc, gạo...
- Sinh tố, khoáng chất như các loại rau có màu xanh đậm, màu vàng, lúa mạch, lúa mì, khoai tây, rau dền, cà rốt...
- Sinh tố nhóm D như bơ nhân tạo và thực phẩm nhiều sinh tố B12 như các loại ngũ cốc. Ngoài ra, ánh nắng mặt trời cũng cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin D đáng kể.
- Chất kẽm như lúa mạch, lúa mì...
- Chất sắt như bánh mì, trái cây khô, rau đậu, rau lá xanh.
- Chất vôi như hạnh nhân, đậu phụ, các loại rau cải.
Nguồn : Nhà hàng chay
Vật Liệu:
_ 3 miếng tàu hũ
_ 1 hộp măng
_ 3 hộp 15 oz. nước dừa tươi
_ 2 muỗng Tbsp bột nấm đông cô
_ 5 tép tỏi
_ 1 muỗng Tbsp đường
_ 8 trứng gà
Cách Làm:
_ Cắt tàu hũ ra từng miếng nhỏ khoảng 2×1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và chiên tàu hũ cho đến khi dòn bên ngoài
1- Cắt măng ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn
2- Luộc trứng cho chín và bóc vỏ
3- Bắc nồi lên lò, khi nồi vừa nóng cho vào 1 muỗng Tbsp đường, khi đường vừa vàng thì cho vào nồi 3 hộp (15oz.) nước dừa tươi. Ðợi cho nước dừa vừa sôi lên thì đập 5 tép tỏi cho vào nồi cùng với trứng, măng và 2 muỗng Tbsp bột nêm. Vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 15 phút cho trứng và măng thấm nước nêm. Cho tàu hũ vào và tắt lửa. Dùng đũa nhấn tàu hũ xuống cho thấm nước nêm. Lấy ra cho vào tô là bạn sẽ có được một món Tàu Hũ Kho Nước Dừa rất là ngon miệng.
_ Các bạn cũng có thể dùng món Thịt Kho Nước Dừa Chay này kèm với dưa leo hay dưa cải chua (nếu thích) thì buổi cơm sẽ thật tuyệt diệu.
- Nếu các bạn không thể dùng hột gà, bạn có thể thế vào hai củ cà rốt, xắt to như nấu bò kho, hay là lấy cái dừa vừa rám, đừng mềm quá, cũng đừng cứng quá, các bạn sẽ có một nồi thịt kho lý tưởng. Như thịt kho mặn vậy.
Nguồn: http://www.sanmayrestaurant.com
Ba kích nấu với bóng cá, ích nhân: bóng cá 15g, ích trí, ba kích thiên 15g, gừng, táo đỏ đủ dùng. Bóng cá ngâm nở, thái thành sợi. Các vị thuốc trên rửa sạch. Cho tất cả vào nồi đổ nước đun sôi, vặn nhỏ lửa hầm trong vòng 3 tiếng. Món ăn có tác dụng bổ thận cố tinh, thích hợp với những người hay mệt mỏi, tiểu tiện nhiều lần, thường xuyên bị di tinh, xuất tinh sớm.Thịt rùa hầm củ cải đỏ, kỷ tử, thù du: rùa 250g, xương lợn 500g, câu kỷ tử, sơn thù du 12g, củ cải đỏ 250g. Thịt rùa rửa sạch, chặt miếng, xương lợn rửa sạch, chặt nhỏ, củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng. Các vị thuốc trên rửa sạch. Cho xương lợn và thịt rùa vào nồi, đổ nước hầm gần chín nhừ thì cho các vị thuốc trên vào hầm tới khi thịt rùa chín nhừ, nêm gia vị là dùng được. Món ăn có công hiệu bổ thận, điều tinh, sáng mắt. Những người bị sa sút về sức khoẻ, cơ thể gầy yếu, hay bị ù tai, ra mồ hôi trộm, không còn ham muốn tình dục dùng rất phù hợp.
Thịt gà nấu hạt dẻ, nhục thung dung: thịt gà 300g, nhục thung dung 20g, hạt dẻ 100g, táo đỏ 3 quả, gừng, gia vị đủ dùng. Thịt gà bỏ xương thái mỏng, các vị thuốc trên rửa sạch. Xào qua thịt gà với hành mỡ, sau đó đổ các vị thuốc trên vào, đổ nước xâm xấp đun tới khi thịt gà chín, hạt dẻ mềm là dùng được. Món ăn có tác dụng bổ tinh, dưỡng huyết. Thích hợp với những người liệt dương, di tinh, mộng tinh, ăn uống kém.
BS. Nguyễn Nghiêm Huệ
