Thứ Ba, 23 tháng 2, 2010

Món Chay Thịt Kho Nước Dừa

Món Chay Thịt Kho Nước Dừa

Vật Liệu:

_ 3 miếng tàu hũ
_ 1 hộp măng
_ 3 hộp 15 oz. nước dừa tươi
_ 2 muỗng Tbsp bột nấm đông cô
_ 5 tép tỏi
_ 1 muỗng Tbsp đường
_ 8 trứng gà

Cách Làm:
_ Cắt tàu hũ ra từng miếng nhỏ khoảng 2×1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và chiên tàu hũ cho đến khi dòn bên ngoài
1- Cắt măng ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn
2- Luộc trứng cho chín và bóc vỏ
3- Bắc nồi lên lò, khi nồi vừa nóng cho vào 1 muỗng Tbsp đường, khi đường vừa vàng thì cho vào nồi 3 hộp (15oz.) nước dừa tươi. Ðợi cho nước dừa vừa sôi lên thì đập 5 tép tỏi cho vào nồi cùng với trứng, măng và 2 muỗng Tbsp bột nêm. Vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 15 phút cho trứng và măng thấm nước nêm. Cho tàu hũ vào và tắt lửa. Dùng đũa nhấn tàu hũ xuống cho thấm nước nêm. Lấy ra cho vào tô là bạn sẽ có được một món Tàu Hũ Kho Nước Dừa rất là ngon miệng.

_ Các bạn cũng có thể dùng món Thịt Kho Nước Dừa Chay này kèm với dưa leo hay dưa cải chua (nếu thích) thì buổi cơm sẽ thật tuyệt diệu.


- Nếu các bạn không thể dùng hột gà, bạn có thể thế vào hai củ cà rốt, xắt to như nấu bò kho, hay là lấy cái dừa vừa rám, đừng mềm quá, cũng đừng cứng quá, các bạn sẽ có một nồi thịt kho lý tưởng. Như thịt kho mặn vậy.

Nguồn: http://www.sanmayrestaurant.com

Thứ Hai, 15 tháng 2, 2010

Cơm Chay: Chiên Dương Châu

Cơm Chay Chiên Dương Châu là món mình thích nhất, hôm nay giới thiệu cách nấu đến các bạn, hy vọng bạn có món ăn ngon thiệt là ngon.

1. Vật Liệu :


• 200 g nấm rơm
• 2 Củ Cà Rốt
• 2 lon gạo thơm
• 200g chả lụa chay
• 2 miếng tàu hũ ky trắng
• 50g nấm đông cô Trung quốc
• 1 cây barô
• Dầu ăn – muối – tiêu – bột nêm – ngò rí

2. Cách Làm :

• Nấm rơm gọt rửa sạch – trụng nước sôi có tí muối- Xắt hột lựu
• Cà rốt : gọt vỏ – rửa sạch – Xắt hột lựu-
• Tàu hũ ky – ngâm nước rửa sạch – luộc sơ – xắt hột lựu
• Ướp gia vị – chiên sơ – giả làm thịt jambong.
• Ba rô : rửa sạch xắt mỏng
• Chả lụa – Xắt hột lựu
• Gạo vo sạch nấu chín – hơi khô – đổ cơm ra mâm – banh cho ráo.

3. Chế biến :

• Bắc Chảo – cho dầu vào – đun sôi – cho Baro xào cho đến
• Khi có mùi Thơm - Cho nấm rơm, Nấm đông cô, Chả lụa, tàu hũ ky,cà rốt vào xào cho đến khi toả mùi thơm ngào ngạt
• Nhắc xuống : Trộn cơm vào – cho bột nêm tiêu
• Chiên độ 20 phút – Nhớ đậy nắp chảo để lửa rêu rêu
• Dở nắp trộn cơm lên rồi nhắc xuống .

4. Cách dùng :

Cách dùng : Múc ra dĩa – trên có rắc thêm tiêu – rải ngò rí lên cho thơm rồi ăn tuỳ thích .
Dùng cơm Dương Châu Khẩu vị thơm ngon dễ tiêu hoá – tăng lực, vì hàm lượng dinh dưõng rất cao.

Món ăn tăng sức chiến cho đàn ông

Đàn ông hiện nay thường tập trung lo cho công việc, sự nghiệp nên bỏ quên việc chăm lo tới sức khoẻ cho mình. Đến khi thấy mệt mỏi, đuối sức, không còn “thích vợ” nữa thì mới tả hoả tam tinh tìm tới bác sĩ. Đông y có những bài thuốc món ăn rất hữu ích để tăng cường sức khoẻ cho nam giới, mời bạn tham khảo.

Ba kích nấu với bóng cá, ích nhân: bóng cá 15g, ích trí, ba kích thiên 15g, gừng, táo đỏ đủ dùng. Bóng cá ngâm nở, thái thành sợi. Các vị thuốc trên rửa sạch. Cho tất cả vào nồi đổ nước đun sôi, vặn nhỏ lửa hầm trong vòng 3 tiếng. Món ăn có tác dụng bổ thận cố tinh, thích hợp với những người hay mệt mỏi, tiểu tiện nhiều lần, thường xuyên bị di tinh, xuất tinh sớm.

Thịt rùa hầm củ cải đỏ, kỷ tử, thù du: rùa 250g, xương lợn 500g, câu kỷ tử, sơn thù du 12g, củ cải đỏ 250g. Thịt rùa rửa sạch, chặt miếng, xương lợn rửa sạch, chặt nhỏ, củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng. Các vị thuốc trên rửa sạch. Cho xương lợn và thịt rùa vào nồi, đổ nước hầm gần chín nhừ thì cho các vị thuốc trên vào hầm tới khi thịt rùa chín nhừ, nêm gia vị là dùng được. Món ăn có công hiệu bổ thận, điều tinh, sáng mắt. Những người bị sa sút về sức khoẻ, cơ thể gầy yếu, hay bị ù tai, ra mồ hôi trộm, không còn ham muốn tình dục dùng rất phù hợp.

Thịt gà nấu hạt dẻ, nhục thung dung: thịt gà 300g, nhục thung dung 20g, hạt dẻ 100g, táo đỏ 3 quả, gừng, gia vị đủ dùng. Thịt gà bỏ xương thái mỏng, các vị thuốc trên rửa sạch. Xào qua thịt gà với hành mỡ, sau đó đổ các vị thuốc trên vào, đổ nước xâm xấp đun tới khi thịt gà chín, hạt dẻ mềm là dùng được. Món ăn có tác dụng bổ tinh, dưỡng huyết. Thích hợp với những người liệt dương, di tinh, mộng tinh, ăn uống kém.

BS. Nguyễn Nghiêm Huệ

Thứ Ba, 9 tháng 2, 2010

Món Chay Ngon: Lá Gừng Hấp Thập Cẩm

Món Chay Ngon: Lá Gừng Hấp Thập Cẩm
Nguyên liệu:

- 1 củ khoai lang đỏ
- ½ củ cà rốt
- 100g nấm bào ngư
- 8 lá gừng
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 1 lá tàu hủ ky
- Nấm mèo, tiêu, đường, nước tương



Thực hiện:

- Nấm mèo ngâm nở, băm nhuyễn. Nấm bào ngư chẻ đôi. Khoai lang đỏ gọt vỏ, cà rốt xắt cọng khoảng 5cm
-Đậu hũ trắng luộc sơ, tán nhuyễn, trộn chung với tàu hủ ky ngâm nở, xé nhỏ. Sau đó cho nấm mèo vào, nêm tiêu, đường, nước tương cho vừa ăn
- Bọc nấm bào ngư với hỗn hợp đậu hũ vàtàu hủ ky. Cuốn lá gừng lại, cho nấm vào
- Thêm một cọng cà rốt, cọng khoai lang và nấm mèo. Dùng tăm ghim lại cho chặt
- Chảo dầu nóng, cho các cuốn lá gừng vào chiên vàng cho chín phần khoai. Vớt ra để ráo dầu
- Dọn ăn với nước tương, ớt xắt khoanh

Thứ Hai, 8 tháng 2, 2010

Danh sách nhà hàng chay tại TP HCM

Nhà Hàng Chay Ngon Tại Hồ Chí Minh

Tiệm Cơm Chay 40
332 Lê Văn Sỹ
Phường 14 -- Quận 3 -- Saigon
Telephone: 9316887 -- 0908 166518
Điện thoại di động: 0909 550200 -- 0909 792346
Email : tatk8627@hcm.vnn.vn

Cơm Chay Nàng Tấm
79 Bis (Hẻm 77) Điện Biên Phủ, Q1
TP. Hồ Chí Minh
Tele: (08) 8292965

Pháp Hoa Quận 1
200 Nguyễn Trãi
Q1. TP. HCM
Tele: 8395893

Pháp Hoa Quận 11
232 Lãnh Bình Thăng
Q.11 TP. HCM
Tele: 8580368

Pháp Hoa Phước Thiền
Chùa Phước Hưng
Xã Phước Thiền, H. Nhơn Trạch
Tỉnh Đồng Nai
Tele: 061.849116

Pháp Hoa Quận 9
143 Lê Văn Việt
Q.9 TP. HCM
Tele: 7308981

Tiệm Cơm Chay Định Ý
171 B Cống Quỳnh, Q.1
TP. HCM
Tee: 8.367.715

Cơm Chay Cát Tường
15 Bis Trần Khánh Dư
P. Tân Định, Q.1
TP. HCM
Tele: 8. 467086 Cell: 0918264925

Cơm Chay Hương Sen
134 Hồ Văn Huê, P. 9 - Q. Phú Nhuận
TP. HCM
Tele: 8.457469 Cell: 0909.277888

Restaurant Chay Vegetarian
170 Trần Quang Khải Q. 1
TP. HCM
Tele: 08.8469685

Cơm Chay 27
27 Phan Xích Long, P.2 Q. Phú Nhuận
TP. HCM
Tele: 8421193 Cell: 0908 549971

Cơm Chay Liên Hoa
004 C/c Đoàn Văn Bơ, P. 12, Q. 4
TP. HCM
Tele: 8254495

Bodhi Tree (Cay Bo De)
175/6 Phạm Ngũ Lão
839-1545

Giác Đức
492 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3

Thiên Nhiên 1
177 Lê Quang Định

Thiên Nhiên 2
143 Bạch Đằng, Q.Binh Thạnh,
Tel 899-6554
Review: Best Little Com Chay in Vietnam...

Tín Nghĩa
9 Trần Hưng Đạo, Q.1

Tịnh Tâm Trai
170 Vo Thi Sau, Q.3

Zen
175/18 Phạm Ngũ Lão

Giác Ngộ
124 Nguyễn Tri Phương

Lạc Thanh Trai
243 Tạ Uyên

Diệu Châu
1025 Hương Lộ 2 Quận Bình Thạnh

Định Ý
171B Cống Quỳnh

Bodhi Tree Restaurant
Zen Restaurant
Hẻm 175 Phạm Ngũ Lão Quận 1

Thứ Bảy, 6 tháng 2, 2010

Nấu Món Bì Cuốn Chay

Món Bì Cuốn Chay của Nhà Hàng Chay
1/. Nguyên liệu :


• 5 miếng đậu hũ chiên
• 1kg củ sắn
• 1/2kg khoai tây hoặc khoai môn cao
• 50 gram bún tàu
• xà lách, rau sống lặt rửa sạch thái nhỏ
• thính
• bánh tráng
• đường, ớt, nước tương, nước dừa tươi, chanh

2/. Cách Làm:

1. Đậu hũ chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá
2. Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.
3. Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như củ sắn, để ráo nước, đem chiên hơn vàng với dầu.
4. Bún tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng
5. Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống.
6. Nhân: trộn chung đậu hủ, củ sắn, khoai tây, dầu đã phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn.
7. Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống, bì cuốn chặt lại.
8. Bì ăn chung với nước tương, chanh, ớt.